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第252章 后厨来了新人【1 / 2】

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冯斌去郑清悠学校送汤,和在大学食堂后厨里指点后。

没有几天时间,学校里一些学生发现,食堂里的菜好像是味道变得好吃了。

因为大学里的学生是来自天南地北,大家的口味自然是有所不同的。

所以以前食堂里的一些菜,大部分还是比较贴近沪海本地口味一些。

不少学生会觉得食堂里的菜口味上有些偏甜了。

冯斌在食堂后厨的时候,也专门提醒过后厨里的厨师们。

告诫他们要考虑到不同地区学生口味上的差别。

让他们做菜的时候,尽量去减少甜口的加入。

主要还是要以咸口为主。

糖可以加,但是一定要适量,尽可能做出来的菜,不要直接去吃出甜口,但是回味的时候,又是隐约会有一点点甜口在。

为此,冯斌也是给出了一些办法,并且告诫厨师们要品尝一下调味。

在冯斌走后,赵辉也是按照冯斌所说进行一些口味上改进。

果然降低了甜口之后,学生们纷纷觉得食堂的菜变得更加合口味了。

尤其是一些外地的学生,都觉得食堂菜的口味不那么甜,他们也是基本上都能够接受。

冯斌也给赵辉出了点子,让他用大锅烧菜之前,先把菜都给过油一下。

并且冯斌还教了赵辉一个节省油的方法。

那就是一些吃油的菜,可以在表面上沾上一层干淀粉,然后再去过油可以避免过多的吃油,导致油的消耗很大。

冯斌还教了赵辉一些调味方法,让菜可以变得更加有滋味。

学校食堂里的饭菜变得更加受到学生欢迎。

连学校一些领导都不禁感到好奇起来。

只是可能没有人会想到,冯斌这位沪海知名厨师专门进行了指点。

而在冯斌去学校食堂三天后,左婷芳也是来到了德兴酒家。

左婷芳出现在德兴酒家,让后厨里的众人都感到一阵惊讶。

因为大部分厨师都是男性,各大酒楼和餐馆后厨里,也几乎都是男性厨师居多。

这么一个突然出现在后厨的女厨师,还真的是让大家感到不可思议。

郑景逸对左婷芳到来倒是很欢迎。

“婷芳,你舅舅我还有印象,当年他也是刚中专毕业,然后被分配到德兴酒家来,学徒干了有两年多,后来也在德兴酒家上过灶,之后就调去了其他的餐馆,没想到如今竟然是大学食堂里的大厨了。”

左婷芳见到郑景逸,也是对郑景逸非常的恭敬。

她来之前,自己舅舅也是专门嘱咐过她。

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