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接下来,大家一起品尝起这道《响油鳝糊》。
一吃之下,众人马上发现了一些问题。
一个个的脸色变得有些复杂。
其中罗亮的脸色可以说是最为精彩的那个。
罗亮自己一吃,已经意识到了问题。
冯斌看着罗亮的神情,脸色严肃说:“罗亮你是职校状元,师伯当初送你过来,也是非常看好你,但其实那些都不过是一些虚名,我们是厨师,就应该脚踏实地一些,把菜做好,你必须要明白该怎么去做。”
罗亮没有吭声,因为这一次他是真的无法为自己争辩。
他的这盘响油鳝糊,确实是从外表上看起来很好。
闻着香味也是非常的地道。
但是只要一吃,就会尝出其中的问题。
这个问题关键,在于罗亮用了冯斌之前备好的鳝背。
这倒不是冯斌故意做了手脚坑罗亮。
是冯斌准备好的鳝背,会放在冰箱里冷冻起来。
所以在拿出来做之前,不但是需要化冻,还需要用开水汆烫一下,开水锅里还需要放上一些葱姜料酒以及酱油。
经过汆烫过后,鳝背冰冻后残留不好味道会被汆烫掉。
然后再用来进行响油鳝糊的烹饪,也就几乎会和新鲜的鳝背味道差不多。
可是罗亮获得上灶机会,明显是有些激动,没有进行汆烫那一步。
结果就是鳝背冷冻的味道没有去除。
更重要的是,没有进行汆烫,提前给鳝背入味。
导致做出来的响油鳝糊,味道只停留在表面,咬开之后鳝背肉几乎没有什么味道。
罗亮自己已经意识到问题,冯斌并没有进行过多指责。
“行了,你应该认识到自己问题,这样,等明天再来鲜活的黄鳝,你亲自动手从取肉开始,给客人再做一次。”
罗亮一听这话有些惊讶,抬起头不可思议看向冯斌。
其他人也都有些奇怪看向冯斌。
大家都不明白,明明罗亮做的出了问题,为什么冯斌还让他给客人做一次?
倒是郑景逸明白冯斌用意:“小罗你可要感谢一下小五,他这也算是真心实意在教你,希望可以帮你提升厨艺,下次给客人做,你可要认真准备。”
罗亮听后真的是有些感动,没想到冯斌会给自己这样机会。
同时,罗亮是真正发自内心对冯斌服气。
罗亮站起身,认真向冯斌鞠了一躬。
“谢谢主厨,我一定会好好准备,下次给客人做,我一定不会再出任何问题。”
冯斌说:“好的,我们都会拭目以待,希望你能记住这次教训。”
接着罗亮坐下来,大家也是继续一起吃着桌上菜,同时也等待着后厨里其他三位学徒的菜。
第二个出菜的是杨磊和曹晓刚。
杨磊竟然把菜做出来,倒是有些出乎大家意料。
同样大家也是对杨磊的菜充满期待。
曹晓刚和杨磊一起端着菜走出来,看到杨磊走出来,大家纷纷向他投去鼓励目光,还是很期待杨磊第一次做菜的成品。
同样曹晓刚的菜,大家也都非常期待。