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这场全国的烹饪技能展示大会，开始的部分是以各地美食现场交流为主。
和平大酒店专门布置出场地，让各地来的一些厨师们，现场烹饪一些具有各地特色的小吃和美食。
算是让来参观的游客，可以在会场里品尝到天南海北的美食。
同时，现场还有报纸、杂志和电视台记者的采访。
甚至还有不少受邀的外国人，也在现场自由品尝各种中华美食。
郑清悠带着冯斌的三个外甥、外甥女，在会场里四处寻觅，吃着各种来自各地的美食小吃，真是非常开心。
冯斌和郑景逸暂时不能陪伴大家，因为他们要去楼上，参加全国厨师代表座谈会。
在座谈会上，冯斌才第一次明白，原来在如今这个90年代初，全国烹饪界已经意识到中餐受到国外餐饮文化的冲击。
而这一次座谈会讨论的议题有三个是非常重要的。
其一是，明年的全国烹饪技能大比武。
其二是，1996年要在沪海主办的，世界中餐烹饪技能大赛。
其三是，1997年在泰国的一个亚洲烹饪大赛。
显然，这一次的大会，是为了这三件烹饪界大事的准备工作。
全国烹饪技能大比武，是从1983年开始举办，真正的全国厨艺巅峰对决。
而之所以对明年如此重视，还是因为如今国外餐饮文化入侵严重，所以餐饮和烹饪协会希望，可以通过全国烹饪技能大比武推广中餐美食文化。
而之后1996年的世界中餐烹饪大赛，更加是一个非常重要的事情。
冯斌通过听现场高层的描述，能听得出来，对于中餐出海大家都非常重视。
前世冯斌也听说过96年那次比赛，虽说当时在国内影响力，因为97年的几件大事被压住很多。
但也正是那一次的96年那次大会后，让中华美食文化正式进入到全球美食圈视野。
甚至影响到，在2000年之后，国际烹饪技能大赛上，国内的中餐代表团队，顶住了以西方餐饮为标准的压力，成功在大赛上拿下一个金奖回来。
1997年泰国的亚洲烹饪大赛，冯斌后世在某位顶尖大厨自媒体视频上听说过。
据说当时去参赛的条件比较差，但那位厨艺大师依然顶住压力，最终拿下了冠军回国。
冯斌今生参加这场座谈会，倒是了解到一些其中的细节部分。
可以说从各方面来说，还是有着不小的压力和挑战。
其中最主要的问题，冯斌觉得还是在于国内菜系过多，东西南北很多标准也不够统一，尤其是菜系和菜系之间，始终还是有一定的隔阂。
大家相互之间交流太少，甚至反倒相互之间有一点对抗的意思。
这些明显成为了国内烹饪技艺更好发展的阻碍。
只是，在如今这个座谈会上，显然大家都没有意识到。
虽然冯斌很想提出一些自己的想法。
但可惜，他这段时间，在沪海本地或许名气不小，放在这样的场合下，他确实还没有开口说话的资格。
哪怕是心有不甘，现在冯斌也只能暂时保持沉默。
在冯斌看来，还是要先拿出足够的实力。
要用实力堵住某些人的嘴。
那样以后，自己才能获得更多说话机会。
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