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他这次直接订了一头羊外加四只新鲜的羊腿肉。
每次预定这种食材的时候，肖宇只会往多了准备，绝对不会少了准备。
主要是大伙喜欢吃。
每次做多少都剩不下。
节目组的这些工作人员非常的捧场。
每次都会毫不客气的把剩下的那些烤串都吃进肚子里。
这样一来，肖宇的准备工作就可以减少很多的麻烦。
烤包子讲究的是一个新鲜。
买不到新疆的羊肉，这就只能在配料和火候上下工夫了！
肖宇这边没有着急的意思。
他把包子馅调好之后，马上切肉进行简单的腌制。
这个红柳大串，正宗的那种是不怎么需要调料进行腌制的。
因为正宗产地的羊肉本身就是一种非常适合烧烤的食材。
这东西本身就好吃。
撒点盐就没问题了！
可是肖宇他们没有这个条件。
那就只能在腌制的过程中加一些柠檬汁。
而且是鲜柠檬汁，这样可以让肉质更加的细嫩一些。
肖宇切了三条羊腿。
这些羊腿肉都是均匀的四方块。
每一块的大小虽说有误差吧，但是这个误差只在5g左右。
红柳大串这准备工作之中，切肉就是个非常重要的环节。
吃这种肉串，一定要保证肉块要足够大。
这样吃起来才有满足感。
这个烤肉的过程中也是讲究的一个粗狂。
肖宇他们在后院这边特意搭了两个炉子。
非常专业的那种烤串炉子。
他们用一些砖头亲手搭建的。
然后还有果木炭。
这个红柳大串是南疆人民非常喜欢的特色美食。
肖宇这几天就一直在研究这个东西。
人家本地做这个大串的时候，因为本地羊肉的肉质非常优秀的缘故，其实不需要过多的处理食材。
不过他们这边就不一样了！
肖宇选择了东北的做法。
提前腌制好肉，让羊肉里面充分的入味再说。
这样烤制的时候其实不需要撒什么调料。
因为腌制过程中这些底味儿就已经进去了！
准备好这两样之后，肖宇马上准备起了烤馕来。
这时候搭建烤炉的工作就交给了汉哥他们。
而其它人则是在收拾餐桌啥的。
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