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三月份,食品厂正式开工了,江篱,顾茵,谷秀满,赵云四人也开始了上班生活。
江篱的工作任务就是负责每天研发新品,和江篱一个团队的还有三个人,一个是军区政委家的女儿肖涓,一个是附近村里的一个知青丁林,一个是食品厂专门从京都请来的食品专家柯达,是江篱他们这个团队的负责人。
“诸位,我们今天开会主要是为了咱们厂的新品,你们三个人每人想一个新品,我们的目标是每两个月就要推出一款新品,大家明天下班之前把新品做好,我们在一起尝一尝。”柯达刚上任就开始紧迫的新品研发工作。
江篱去过附近村里几次,村里人种了很多的芋头,还有池塘里面也养了鸭,江篱突然想到了一个新品:芋泥香酥鸭。
说干就干,江篱下班后顺道去了附近村里换了一些芋头。
鸭子是食品厂本来就有的,食品厂有烤鸭和烤鸡,原料都是附近村里生产的,回到家后江篱就开始制作了。
芋头削皮,切块,然后上锅蒸,等到能用筷子把芋头一插就碎,证明芋头就蒸好了。芋头蒸好后把它放在碗里捣碎,然后加上两勺淀粉和一点糖,然后搅拌均匀,之后把芋泥分成两份,揉成团,然后压扁。
之后就是把早已经准备好的烤鸭片放在芋泥上,然后把另一团的芋泥压扁然后盖在烤鸭上,封口,刷上鸡蛋液,面包糠没有,江篱就没有用,她以为味道会差不多的,结果等到做好后,她尝了一口,和她以前吃过的味道天差地别,没裹面包糠整个芋泥都是黏糊糊的,没有一点脆感。
江篱有些泄气,她还是高估自己了,没想到第一次实验就失败了,江篱失望的坐在椅子上。
她突然又想到,现在三月份,天气越来越热了,即使芋泥香酥鸭做好了,即使是真空包装,那也放不了多久,她太自大了,仗着自己前世的一些厨艺根本没有考虑各种情况,随着天气越来越热,那她应该考虑一些耐放,不会变质的食物,她应该考虑各种情况,不能随着自己的心意来。
想通后,江篱很快就打起精神来了,颓废,放弃不是她的性格,从哪里跌倒,就从哪里爬起来,既然这个芋泥香酥鸭不行,那她就想个其他的,她还就不信她做不好。
江篱静下心来静静的想着,突然她脑子灵光一闪,食品厂的鸡鸭每次处理后,鸡脚和鸭脚都是低价买出去了,但是这鸡爪和鸭爪做好了,可是一道美味啊,酸辣鸡爪,酸辣鸭爪,而且最主要的是耐放,真空包装后至少可以放一个星期,这是没问题的,他们食品厂的食品就是销往附近的城镇,军区,还有附近的村里,路程也不远,这个完全可以啊!
江篱想到后高兴的跳了起来,她准备把鸭爪和鸡爪各做一份,而且刚好之前她自己做了酸辣辣椒酱,她可以试着用酸辣辣椒酱做。
江篱想好之后,就马上跑去食品厂自己自费买了一份鸡爪和鸭爪,回到家她就开始制作了,先把鸡爪和鸭爪洗干净,然后焯水,焯水煮熟后捞起来再洗一次,接下来就是添加调料,江篱先是放了三勺酸辣辣椒酱,然后放一点白糖,一点酱油,一点醋,全部调料都放了之后,江篱尝了一下,味道已经非常可以了,但是放着腌制一个小时可以让它入味,所以江篱又放着腌制了一个小时。
等待沈京墨下班回来后,江篱特意让他尝了尝,沈京墨大赞:“媳妇儿,这个可以,酸辣入味,很开胃,我现在可以就着这些吃三碗米饭。”
沈京墨丝毫不吝啬自己的赞美,而且江篱做的确实非常好吃,虽然鸡爪和鸭爪没有脱骨,但是这样反而更有味道。
“真的,那太好了,这是我想出来的新品,明天带去给负责人尝尝。”
“媳妇儿,你这个绝对可以。”沈京墨真的很爱吃这种带骨头的鸡爪和鸭爪,非常入味。
听沈京墨这样说,江篱心中也有了一些底气。
第二天上班,江篱把自己做的酸辣鸡爪和酸辣鸭爪给柯达尝了之后,柯达非常惊喜,他以前从来没有吃过这种鸡爪和鸭爪,而且之前也没有人想过把这鸡爪和鸭爪变废为宝,江篱的这种做法这让他感觉的很新奇,他觉得这个酸辣鸭爪和酸辣鸡爪可以作为新品。
“肖涓,丁林,来你们两个也尝一尝这个鸡爪和鸭爪。”
在江篱来之前柯达已经尝了肖涓的和丁林的,说实话,虽然也可以,但总觉得差点味道,他吃了江篱的新品后,他真的有被惊艳到。
肖涓和丁林尝过后,都有些不好意思,实在是他们做的和江篱做的差的不是一点,江篱做的酸辣鸡爪和酸辣鸭爪真的非常入味,吃一口后口腔里面都是那种味道,久久不能消散,而且吃了第一口又想吃第二口,非常上瘾,而且非常开胃,他们是真的甘拜下风。
“这个真的很好吃,江篱,你心思太巧了吧,你是怎么想到这种做法的,我们以往都是把这些鸡爪和鸭爪炒着吃的,又没有多少肉,但是你这样一做,非常开胃,而且做的很入味,最重要的是没什么腥味。”肖涓性格很活泼,她觉得江篱做的很好,也就直接就问了江篱。
江篱倒是和这个肖涓处的还可以,所以也不吝啬的分享了自己的做法:“鸡爪和鸭爪在处理的时候要把它们的指甲给处理掉,因为指甲里面藏着很多脏东西,再就是煮的时候要用姜,葱,花椒一起煮,这样可以去腥,鸡爪和鸭爪煮熟后一定要用温水洗一遍,这一步可以洗去鸡爪和鸭爪上面附着的浮沫,这个浮沫是一些脏东西,洗干净了会更好,腌制的时候要用到白糖,酸辣辣椒酱,醋,最好是腌制一个小时,这样可以更加入味。”
江篱说的非常详细,就连为什么要这样做她都解释了,柯达在一旁看着暗自点头,不错,不吝啬自己的秘方,可以大方的分享出来,和这样的人共事会非常轻松。
“好莱坞,那我们这个月的新品就定下这个酸辣鸡爪和酸辣鸭爪,我稍后会和生产部说的。”
就这样,江篱研发的第一份新品就被定下来了。
很快,食品厂便发售了新品酸辣鸡爪和酸辣鸭爪,但是食品的销量不尽人意,因为这个年代的有些人连饭都吃不饱,更别提买一份骨头多的鸡爪和鸭爪。
江篱知道后想了一个办法,她准备厂里提建议,把销售目标人群定位在有工作的顾客身上,而且可以在销售过程中搞试吃,觉得好吃再买,本来销售的事是不关江篱的事,但是这是江篱研发的新品,江篱不想看着自己研发的食品卖不出去,这个对她以后的工作也有阻碍,所以她就准备提这个建议。
江篱找了个合适的时间去了厂长的办公室。
“厂长,我听说我研发的新品酸辣鸡爪和酸辣鸭爪的销量不是很好,我这边有个建议。”
“什么建议?”厂长最近也是非常苦恼,这产品卖不出去,最后亏本的还是食品厂,到最后还会影响附近村里和军区的利益,他这几天头发都愁白了。
“厂长,首先我认为我们可以把目标人群定位在有工作的顾客身上,他们有钱,也舍得花钱;再来像我们现在这样的无差别的放在供销社里,大家只知道是鸡爪和鸭爪,现在大家都只想吃肉多的,但是鸭爪和鸡爪没多少肉,我们可以搞一个试吃,让大家尝尝,觉得好的自然就会买,先让大家试吃觉得自己占便宜了,再来推销就会好很多。”
江篱一口气说完,根本不带停的,但是厂长也理解到了江篱的意思,觉得她的提议可以一试。
“好,你的建议我这边会考虑的。”
在江篱提完建议后厂里就采取了这个建议,果然销量很快就上去了,甚至厂里还专门请了几个销售员,去外面推销,给销售员提成,江篱一听这和现代的推销没啥区别啊,这是哪位人才想出来的,思想很先进啊。
就这样,江篱研发的新品受到了欢迎,就连顾大娘都知道食品厂的酸辣鸡爪和鸭爪很好吃,平时舍不得花钱的她都买了两袋。