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第21章 做果酒【2 / 3】

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先将蓝莓、杨梅和樱桃的根部都摘除,

再分别按类别将蓝莓、杨梅、樱桃和黄冰糖,按照一层蓝莓一层冰糖、

一层杨梅一层冰糖、一层樱桃一层冰糖的顺序,各自放入各自的密封罐中,

最后倒入白酒,酒要没过食材,然后将密封罐盖好。

最后是做桃子酒,

做桃子酒相对复杂些,首先要给桃子削皮,去核,然后切成小块,

再将切成小块的桃子肉和黄冰糖,按照一层果肉一层冰糖的顺序,放入密封罐中,

最后倒入白酒,酒要没过食材,然后将密封罐盖好。

果酒酿制完,现在要准备开始处理花瓣了,

首先要做的是桃花酿,据说桃花酿很适合女子喝,

泡酒的酒建议选用黄酒,黄酒对女性有养阳温经的好处,

而且黄酒度数低也较适合女性,尤其像她这样没什么酒量的女孩子。

酿造的方法有很多种,欧阳筱幽选用了一种比较简单的办法:

按照配方比例,将桃花瓣和黄冰糖称量放入密封罐中,

顺序是先放花~再放冰糖~最后倒入黄酒,酒要没过食材,然后将密封罐盖好。

与其他果酒不同的是,桃花酿需要在酒浸泡到一半时间的时候打开,

滤掉原来的桃花,再次补入新的桃花瓣,

添置的过程中还可以品尝看看甜度,考虑是否再添加黄冰糖,如何再次封罐保存。

至于杏花酿的制作方法就复杂的多,需要准备的原料有:

糯米、酒曲、杏花瓣、凉开水、发酵坛。

将糯米用温热水浸泡几个小时后,再蒸到熟透,这两步欧阳筱幽在做其他酒之前就处理好了,

毕竟浸泡和蒸煮的时间都挺长,在干活的时间正好同时一起就处理了。

再将蒸熟的糯米,取出放到干净卫生的地方摊凉,

摊凉到三十度左右,再撒一点水摊开,按配方比例放入准备好的酒曲进行搅拌,

然后加入杏花和水,再一起搅拌均匀装入发酵坛,等待发酵即可。

等发酵好后,把发酵好的酒醅,倒入酿酒设备中蒸馏,蒸馏出成品酒即可。

欧阳筱幽准备稍后再购买一些,漂亮精致的玻璃酒瓶和复古陶瓷酒瓶,

等酒陆续酿好后,封装入酒瓶,再放入仓库里保鲜存放,

以后不管是自己喝还是送人,都会赏心悦目,想想就美滋滋!~~~

等全部罐子都放好后,欧阳筱幽打扫干净空间,

看看时间,外面应该差不多该做晚饭了,

欧阳筱幽从空间里取出了很多海鲜食材,然后带着食材上了十七楼,

今天她准备给萧建业和萧凡,再做一顿海鲜大咖,一起庆祝下。

萧建业和萧凡回来后,看到铺满一桌的海鲜大咖,以及桌上的葡萄酒,

又看着心情明显很好的欧阳筱幽,都用眼神询问有什么好事,

欧阳筱幽只是说她完成了毕业论文,明年可以直接毕业了,其他的没多说,

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