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再次顶住鸡身子上关节点，然后抓住鸡翅膀一撕，翅膀连着整个半边的鸡胸肉被很完整撕下去。
另一边还是一样方式，再把另外半边鸡翅和鸡胸肉撕下。
最后鸡架子上还剩下两条鸡牙子，也就是所谓的鸡里脊。
冯正揪住末端的筋，然后刀口贴着骨架抹进去，把两条鸡牙子完整剔下来。
整个过程也不过就是一分钟左右，冯正把整只鸡拆骨完成，再把鸡脖子斩断，后面的鸡屁股也切掉，一块完整光溜溜的鸡骨架丢在一边。
后厨里看冯正动手的一群人，此时完全是惊得彻底目瞪口呆。
简直都不敢相信眼前所见的这整个过程。
直到冯正又是进行了一番整形，鸡胸肉和鸡翅分开，把两只大鸡腿也都给拆骨。
顾长志看着摆在眼前，已经被完全拆解开的整只鸡，他也是不禁感叹道：“老板你这手艺可真是太厉害了，我还是第一次见到有人能把整只鸡给拆成这样。”
胡燕也忍不住说：“我一直以为饭店里鸡腿鸡翅都是单独买的呢。”
冯正听了笑着说：“鸡腿和鸡翅确实都是单独买，我这不过是觉得整只鸡去煮汤有些浪费了，所以就这样拆解一下，两片鸡腿肉中午可以炒个鸡丁。
然后鸡胸肉煮熟后晚上可以做包子馅，鸡翅、鸡爪和鸡脖子可以卤制一下。”
顾长志听了点头说：“物尽其用，老板真是一位厉害厨师。”
冯正转身走到水池那边，看了看被顾磊削皮的茄子和土豆。
一看之下，冯正也是有点意外。
没想到顾磊削皮做的还真是很不错。
无论是茄子还是土豆，削皮都非常干净，而且并没有把很多的肉都给削掉。
看过之后，冯正也是比较满意：“不错，看来是有一点厨房基础。”
顾磊听到这话，抬起头看向冯正，接着他露出笑容说：“我在家里也经常帮我妈干这些。”
冯正说：“挺好，如果你愿意学厨呢，可以跟我学了。”
顾磊非常激动，刚想要说谢谢。
冯正又说：“当然，要经过你父亲同意。”
顾磊愣了一下，扭头看向自己父亲。
顾长志也是愣了一下，接着他苦笑着说：“冯大厨，你就不要笑话我了，是我顾长志有眼不识泰山，我儿子能够拜你为师，那可真是他的好运气。”
冯正回头笑着说：“顾叔叔不用这么说，我这点手艺都只能算是基础，只要顾磊愿意好好学，那我肯定也会把他教好。”
顾长志非常恭恭敬敬地说：“好，顾磊就麻烦冯大厨多多教导了。”
冯正微笑说：“好说好说，不过当学徒比较辛苦，而且工钱也不多，我这边管两顿饭，每个月只有1500。”
顾磊一听立刻说：“师父，我只是想跟您学技术，我不要钱。”
冯正笑着说：“不要钱肯定不行，你不但是我的学徒，也是我后厨的帮厨，怎么能让你光干活不拿钱呢？”
此时，胡燕和胡勇姐弟俩也是惊了。
姐弟俩完全没想到，冯正竟然只给顾磊每月1500的。
关键顾磊竟然还很激动，甚至不想要这个钱。
而接下来，当姐弟俩见识到，冯正就是一个人在后厨里，又是切配又是炒制，一个人有条不紊完成所有菜后，也是真的彻底被折服。