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佛跳墙要烧得好，食材新鲜很重要，但是它的高汤汤底才是重中之重。
夏春瑶选了跟王申涛完全不一样的食材来熬汤，除了常用的老母鸡鸡脯、鸭脯、排骨、云腿、猪蹄、鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋等，夏春瑶还放入了鸽子和蛏子肉来提鲜。
王申涛瞟了一眼夏春瑶放进去的食材，轻蔑的笑了一声。
“你放杂七杂八的食材进去，反而会破坏高汤的鲜美。”
“我有我的做法，你还是管好你自己吧，就凭刚才那几道菜，你赢不过我的。”夏春瑶处理着手上的食材，连头都懒得抬一下。
“好心当成驴肝肺，到时候输了别哭！”王申涛也不再理会夏春瑶了，低头做自己的菜。
在熬制高汤的同时，夏春瑶在食材鲍鱼、瑶柱、海参等食材方面选择的并不是新鲜食材，而是需要泡发的干货。
而酒楼老板以新鲜食材做噱头来卖佛跳墙，而且这个御厨也是有些本事的，能够将新鲜食材做到佛跳墙里，并且还能够保持口感，他一定有特殊的烹饪手法。
夏春瑶目前做不到这种程度，所以选择她只能够选择干货。
趁着做佛跳墙的空档，夏春瑶准备做糯米八宝鸭。
糯米是刚才夏春瑶就泡发的，为了快速泡发，她用了温水。
在糯米泡发期间，夏春瑶将冬菇、火腿、熟鸡蛋、猪肉、莲子切成细丁备用。
在给鸭子脱骨之前，夏春瑶给鸭子做个了全身spa，那按摩手法很专业。
在脱骨的时候，夏春瑶非常轻松的将整只鸭架给脱了下来，能做到这种地步，王申涛都有些对她改观了。
难道说这个女的真的会烧菜？
罢了，就算真的会，也不会赢自己。
一个十几岁的女娃娃，能有什么经验？不过是虚张声势，等下他要她们跪着给自己道歉！
第三道菜，夏春瑶将干桂花配上茶叶煮成茶水，放凉之后，将泡发去腥后的鱼翅放入桂花香的茶水之中，焯一下捞出，只保留淡淡的桂花香。
这道桂花鱼翅，夏春瑶是做成了凉拌菜，跟王申涛传统的做法完全不同。
佛跳墙还需要炖，但是糯米八宝鸭和桂花鱼翅先端了上去，让大家试吃评分。
“这糯米八宝鸭外皮香脆，里面的糯米香软，还很鲜美。太好吃了，我再来一口！”
“你别挤我，让我也尝一口。”
“这口感真的不错，跟我之前吃的糯米八宝鸭完全不一样，好吃啊。”
“这道桂花鱼翅也很不错啊，完全没有腥味，淡淡的桂花香和茶香配合的恰到好处，好清新的口感。”
“我吃了这么久王大厨烧的菜，但是我现在觉得这道桂花鱼翅比王大厨烧的要好吃。”
“说起来也是，一开始王大厨烧的菜的确好吃，但是后来的味道越来越平庸了。”
听着周围食客议论纷纷，夏春瑶对王申涛挑了挑眉。
“各位这就叫做宰熟客，专门挑你们这些熟客来赚钱，俗称冤大头。”鹿铃在一旁幽幽的说道。
掌柜子顿时涨红了脸，“你别胡说八道，我没做过这种事。”
“既然没有，大家再尝尝王大厨做的菜肴吧，看看是我做的好吃还是王大厨做的好吃。”夏春瑶冷笑一声道。
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