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大概今年种植辣椒时,雨水并不充沛的原因,采摘的辣椒晾干后味道十分辛辣,吃起来非常过瘾。
十月六日。
储存的那些动物脂肪消耗殆尽。
这是我们平日主要的油脂来源,最近吃那些干巴巴的野兔肉令其消耗的很快。
是时候榨一些花生油了。
我取来许多干花生,这些花生都是带着壳晒干储存。
褪去外壳,取出里面个大饱满的花生粒。
先放在石板上面进行烤制,等花生水份烤干后进行碾碎。
这工作用木磨进行不太合适,粉碎的花生粒会卡在磨盘内部的凹槽里,十分难清理。
为此,我跟杰克制作出来两个碾子。
就是古代用来碾药材的那一种,底部用的依旧是木头,轮子则用形状规则的石块敲制出来的。
翌日。
我们把碾成碎的花生粒集中起来,放在陶罐上面进行蒸煮。
煮后晾凉,再重新进行炒制,直至花生变成金黄色。
接下来就可以进行榨油了。
这一步可以用磨来制作了。
将已经油乎乎的花生碎末加入磨盘里,随着不断推动,从出口流出来的花生碎已经变成油腻腻、黏糊糊的状态。
多次进行反复碾压,直至最后变成黏腻的流质状态。
此时花生油已经基本榨的差不多了,最后需要再进行过滤,将里面残余的花生渣筛出来。
十月十日。
由于花生油密度大,过筛时比较消耗时间,经过这几日终于将所有的混合物筛选结束,得到大概三矿泉水瓶的澄清花生油。
这油颜色有点比常见的那种淡不少,但香气一点都不逊色超市里买的。
看着旁边陶罐里的残渣,不由觉得一阵心疼。
我们用了大概十多斤花生,最后榨出来的油大概只有三斤左右。
当然这些花生渣还可以食用。
可能我制作的手艺不太过关,这些残渣并没有那么干,里面还含有一定的油脂,因此吃起来很同样很香,就是有点拉嗓子。
我灵机一动,混合着土豆淀粉放在锅里煎成饼,口感跟味道都提升不少。
还别说,无意当中被我发现一道美食,给其取名“花生土豆饼。”
灰灰同样非常喜欢这道美食,尽管里面没加任何肉类。
小家伙的食谱有点不像是一头大灰狼,对于很多菜类食物,喜爱程度甚至超过香喷喷的肉类。
十月十二日。
清晨起床后,感觉房间里充满一股淡淡湿气。
经验告诉我这是要下雨的前兆。
推开房门后,果然发现天气阴沉,从北边吹来阵阵清爽的风。
今年秋季的雨水比往常少了许多,本以为就会这样入冬,没想到一场暴风雨即将来临。
中午,岛上下起小雨,这个时候我还在杰克屋子里悠闲喝茶学习。