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鲜鸭蛋必须是当天新鲜的，因此必须保证食材的新鲜程度。
对于这种独特的美食，鸭蛋既能充当馅料，也可以担当皮囊，这就是穆冰今晚准备的一道极为有特色的小吃。
猪前腿肉，四成肥、六成瘦，剁碎做馅料，肥嫩润泽而不腻。
按照原本的烹饪方式，这道美食是需要使用野生的红菇，但由于餐厅并没有这种食材。
因此穆冰只好使用泡发的香菇代替，当然，味道也是非常鲜美的。
将香菇泡发切成碎钉，平添几抹山林清香与淡淡的中药材味。
剁馅大开大合，非常考验厨师的力道，但这对于身体已经得到强化的穆冰来说，根本就是一件不怎么费力的事情。
紧随其后，穆冰搬了凳子，坐在厨台前。
蛋清包裹着蛋黄，其中有一个非常不易察觉，很小的孔洞，这就是鸭蛋黄的蛋眼。
穆冰需要使出绣花针的功夫，将剁好的肉馅导入到这个非常小的孔洞当中。
而这个过程，就叫做灌蛋。
灌蛋，其寓意有二；
一是蛋圆，寓意团团圆圆；
二是灌蛋的外形与元宝极其相似，外白内黄，也被当地人称之为“银包金”。
有祈愿生活安康，财源广进的意思，因此吃灌蛋，也就成为了人们寄托美好的一种美食。
一枚合格的灌蛋，必须做到馅料够足且蛋黄不破，这也是极为考验烹饪厨师，耐心以及超高功底的技法。
“天哪！穆冰哥，这是怎么把那么多东西都塞到里面去的。”
灌蛋的烹制，说起来简单，但实际操作起来，是一道非常麻烦，以及消耗时间的美味。
而从来都没有见过如此烹制的瑶锦绣，更是震惊的瞪大了一双美目。
她实在是想不明白，穆冰究竟是怎么做到，将一团团馅料，全部完好塞进蛋黄中的。
“怎么塞进去？”
“这可就是它的最神奇的地方了，一会教你！”
嘴角微微扬起，穆冰将已经灌好的一枚鸭蛋放到旁边，他现在要做的，就是调配幻眩花。
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