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3 热锅凉油，放入鱼仔、鱼泡炸至酥脆，捞出备用。
4 锅中留底油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒爆香。
5 加入肥肠翻炒，加入酱油、料酒、糖调味。
6 倒入适量清水，加入鱼仔、鱼泡，大火烧开后转小火煮20分钟。
7 加入盐、胡椒粉调味，出锅前撒上葱花。
“这鱼仔和鱼泡炸得酥脆，肥肠软烂入味，太好吃了！”刘嫂子夫妻俩吃得津津有味。
青椒肥肠鱼
第三道菜是“青椒肥肠鱼”。这道菜选用新鲜的鱼肉和肥肠，鱼肉切片，先煎至金黄，再与肥肠一起烧制，加入青椒和香料。
烹饪方法：
1 鱼肉洗净，切成薄片，用盐、料酒腌制10分钟。
2 肥肠洗净，用沸水焯烫去腥，切成小段。
3 热锅凉油，放入鱼片煎至两面金黄，捞出备用。
4 锅中留底油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒爆香。
5 加入肥肠翻炒，加入酱油、料酒、糖调味。
6 倒入适量清水，加入鱼片，大火烧开后转小火煮10分钟。
7 加入青椒段，继续煮5分钟，加入盐、胡椒粉调味，出锅前撒上葱花。
“这青椒肥肠鱼，鱼肉鲜嫩，肥肠香辣，太过瘾了！”老孙头一边吃一边竖起大拇指。
鸡蛋螺丝外婆菜
第四道菜是“鸡蛋螺丝外婆菜”。这道菜选用新鲜的螺丝、鸡蛋和外婆菜，螺丝先炒香，再与鸡蛋和外婆菜一起炒制。
烹饪方法：
1 螺丝洗净，用沸水焯烫去腥，捞出备用。
2 鸡蛋打散，加入少许盐和料酒搅拌均匀。
3 热锅凉油，放入鸡蛋液炒至凝固，盛出备用。
4 锅中留底油，放入姜片、蒜瓣爆香。
5 加入螺丝翻炒，加入酱油、料酒、糖调味。
6 加入外婆菜和炒好的鸡蛋，继续翻炒均匀。
7 加入盐、胡椒粉调味，出锅前撒上葱花。
“这鸡蛋螺丝外婆菜，螺丝鲜香，鸡蛋嫩滑，外婆菜爽口，太下饭了！”吴老师吃得赞不绝口。
雪菜竹笋烧鲳鱼
第五道菜是“雪菜竹笋烧鲳鱼”。这道菜选用新鲜的鲳鱼、雪菜和竹笋，鲳鱼先煎至金黄，再与雪菜和竹笋一起烧制。
烹饪方法：
1 鲳鱼洗净，斩成大块，用盐、料酒腌制15分钟。
2 雪菜洗净，切成小段。
3 竹笋去皮，切成薄片，用沸水焯烫去涩味。
4 热锅凉油，放入鲳鱼煎至两面金黄，捞出备用。
5 锅中留底油，放入姜片、蒜瓣爆香。
6 加入雪菜和竹笋翻炒，加入酱油、料酒、糖调味。
7 倒入适量清水，加入鲳鱼，大火烧开后转小火煮20分钟。
8 加入盐、胡椒粉调味，出锅前撒上葱花。
“这雪菜竹笋烧鲳鱼，鱼肉鲜嫩，雪菜酸爽，竹笋清脆，太好吃了！”陈嫂子吃得津津有味。
昂刺鱼蒸肉沫
最后一道菜是“昂刺鱼蒸肉沫”。这道菜选用新鲜的昂刺鱼和肉沫，昂刺鱼先蒸熟，再与肉沫一起蒸制，加入葱姜蒜和香料。
烹饪方法：
1 昂刺鱼洗净，去鳃去内脏，用盐、料酒腌制10分钟。
2 肉沫加入葱姜蒜末、酱油、料酒、糖搅拌均匀。
3 将腌制好的昂刺鱼放入盘中，加入肉沫。
4 放入蒸锅，大火蒸15分钟。
5 出锅前撒上葱花。
“这昂刺鱼蒸肉沫，鱼肉鲜嫩，肉沫香浓，太美味了！”老孙头吃得连连点头。
老李的新菜一出，立马引起了轰动。然而，对面小酒馆的老板们也不是省油的灯。他们居然在老李小酒馆门口放了一只巨大的充气鱼头，试图抢走老李的风头。
老李该如何应对这场新的挑战？敬请期待下一章。
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