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老李的江南卤鸭一直是酒馆的招牌菜。为了让这道菜更有特色，老李决定在卤汁里加点新调料。
＞ 江南卤鸭烹饪方法：
＞ 1 鸭子洗净，焯水去腥。
＞ 2 锅中加入酱油、糖、盐、料酒、八角、桂皮、香叶，煮沸。
＞ 3 放入鸭子，小火卤煮1小时。
＞ 4 捞出鸭子，沥干水分，切块装盘。
老李在卤汁里加了一些蜂蜜，说：“这叫甜甜蜜蜜，生活更美好！”
吴老师尝了一口，竖起大拇指：“老李，你这鸭子，鸭力十足啊！”
第十五章：东陂酱鸭的“酱”心
老李的东陂酱鸭也颇受欢迎。为了让这道菜更有层次感，老李决定在酱汁里加点新东西。
＞ 东陂酱鸭烹饪方法：
＞ 1 鸭子洗净，焯水去腥。
＞ 2 锅中加入酱油、糖、盐、料酒、豆瓣酱，煮沸。
＞ 3 放入鸭子，小火酱煮1小时。
＞ 4 捞出鸭子，沥干水分，切块装盘。
老李在酱汁里加了一些花生酱，说：“这叫酱心独具，美味无敌！”
曹姐尝了一口，笑着说：“老李，你这酱鸭，简直是酱心酱意啊！”
第十六章：生爆鳝片的“爆”脾气
老李的生爆鳝片以其鲜嫩爽滑着称。为了让这道菜更有冲击力，老李决定在火候上做点文章。
＞ 生爆鳝片烹饪方法：
＞ 1 鳝鱼洗净，切片，用盐、料酒、淀粉腌制。
＞ 2 热锅凉油，快速爆炒鳝片，变色即捞出。
＞ 3 另起锅，爆香葱姜蒜，加入青红椒、洋葱翻炒。
＞ 4 倒入鳝片，快速翻炒，加盐、糖、酱油调味，最后淋上香油。
老李在爆炒时特意加大了火力，说：“这叫火辣爆脾气，够劲！”
吴老师尝了一口，赞不绝口：“老李，你这鳝片，简直是爆脾气中的战斗机！”
第十七章：蜜汁火方的“甜蜜暴击”
老李的蜜汁火方甜而不腻，深受食客喜爱。为了让这道菜更有新意，老李决定在火候和调味上做点改变。
＞ 蜜汁火方烹饪方法：
＞ 1 火腿切方块，用清水浸泡去咸。
＞ 2 锅中加水，放入火腿块，煮沸后捞出。
＞ 3 锅中加入蜂蜜、冰糖，煮至浓稠。
＞ 4 放入火腿块，小火煮至入味。
老李在蜜汁里加了一些桂花，说：“这叫甜蜜暴击，桂花香里说丰年！”
曹姐尝了一口，笑着说：“老李，你这火方，简直是甜蜜暴击中的vip！”
第十八章：腐皮抗白菜的“抗”争
老李的腐皮抗白菜以其清爽可口着称。为了让这道菜更有特色，老李决定在调味上做点文章。
＞ 腐皮抗白菜烹饪方法：
＞ 1 白菜洗净，切段。
＞ 2 腐皮泡软，切块。
＞ 3 热锅凉油，爆香葱姜蒜，加入白菜翻炒。
＞ 4 加入腐皮，加盐、糖、酱油调味，最后淋上香油。
老李在调味时加了一些辣椒酱，说：“这叫抗争到底，辣味十足！”
吴老师尝了一口，笑着说：“老李，你这白菜，简直是抗争中的战斗机！”
第十九章：梅干菜扣肉的“扣”人心弦
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