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- 猪肉末 100g
- 胡萝卜 50g
- 干香菇 3-4 朵
- 生抽 15ml
- 料酒 10ml
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 干淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤
1 准备馅料
- 韭黄洗净，切成小段。
- 胡萝卜洗净，切成细丝。
- 干香菇泡发后，洗净，切成细丝。
- 锅中加入少许食用油，放入猪肉末，煸炒至变色。
- 加入胡萝卜丝、香菇丝，翻炒均匀。
- 加入生抽、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉，翻炒均匀。
- 加入韭黄段，翻炒片刻，即可关火。
2 包春卷
- 取一张春卷皮，放入适量馅料，卷起，两端折叠，再卷起，用少许水淀粉封口。
3 炸春卷
- 锅中倒入足量的食用油，烧至六成热。
- 将包好的春卷放入锅中，中小火炸至春卷皮金黄酥脆，捞出，沥干油分。
美味秘诀
- 馅料调制: 韭黄要最后放入锅中翻炒，避免炒得太老，影响口感。
茨菇烧五花肉：软糯香浓，寓意“吉祥如意”
茨菇，又名慈姑，是一种水生蔬菜，因其形似芋头，口感粉糯，深受江南地区人们的喜爱。茨菇烧五花肉，是一道经典的江南家常菜，茨菇吸收了五花肉的油脂和香味，口感更加香浓软糯，而五花肉则肥而不腻，入口即化。这道菜不仅味道鲜美，还寓意着“吉祥如意”，是年夜饭餐桌上的一道好彩头。
食材准备：
- 茨菇：300 克
- 猪五花肉：300 克
- 葱段：适量
- 姜片：适量
- 八角：1 颗
- 香叶：2 片
- 干辣椒：1-2 个（可选）
- 生抽：30 毫升
- 老抽：15 毫升
- 料酒：20 毫升
- 冰糖：20 克
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
制作步骤：
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