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姜切片，蒜拍碎，干辣椒切段备用。
3 炒香配料：
锅中倒入适量食用油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒段、八角、桂皮和香叶，炒香。
4 煸炒羊蹄：
加入羊蹄，翻炒均匀。加入适量料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。
5 炖煮：
加入适量清水，没过羊蹄。大火烧开后，转小火炖煮2小时。
6 调味：
加入适量盐和鸡精调味，大火收汁后即可食用。
老李秘诀：
“羊蹄炖煮时间要长，才能炖出胶质，口感更佳。”
八、豆腐果烧肉
食材准备：
- 五花肉：500克
- 豆腐果：200克
- 姜：1块
- 蒜：5瓣
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：少许
- 食用油：适量
烹饪步骤：
1 处理五花肉：
五花肉洗净，切成块状。放入沸水中焯水，去除血沫，捞出沥干。
2 准备配料：
豆腐果对半切开，姜切片，蒜拍碎，青椒和红椒切块备用。
3 炒香配料：
锅中倒入适量食用油，放入姜片、蒜瓣，炒香。
4 煸炒五花肉：
加入五花肉块，翻炒均匀。加入适量料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。
5 炖煮：
加入适量清水，没过五花肉。放入豆腐果，大火烧开后，转小火炖煮30分钟。
6 调味与合炒：
加入青椒块和红椒块，继续炖煮10分钟。加入适量盐和鸡精调味，大火收汁后即可出锅。
老李秘诀：
“豆腐果炖煮时间不宜过长，以免影响口感。”
结语
老李小酒馆的每一道菜都凝聚着老李的心血和智慧。无论是蚕豆炒鸡蛋的鲜嫩，还是爆腰花猪干的香辣，亦或是羊肉火锅的浓郁，每一道菜都让人回味无穷。老李的烹饪秘诀不仅在于对食材的精心挑选和火候的精准把握，更在于他对美食的热爱和对食客的真诚。
如果你也想在家中尝试这些美味，不妨跟着老李的步骤一步步来。相信你也能做出令人惊艳的佳肴，让家人和朋友大饱口福。老李小酒馆的美味传奇，期待你的加入！