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4 清洗设备
- 洗碗机：提高清洗效率，确保餐具卫生。
- 洗菜池：用于清洗蔬菜和鱼类。
- 消毒柜：用于餐具的消毒。
5 其他厨房设备
- 抽油烟机：保持厨房空气清新。
- 切片机\/切菜机：用于快速切菜和切片。
- 搅拌机\/榨汁机：用于制作酱料和饮品。
- 工作台：用于食材的加工和准备。
二、餐厅家具
1 餐桌和椅子
- 餐桌：根据餐厅的布局选择不同尺寸和形状的餐桌。
- 椅子：选择舒适且符合餐厅风格的椅子。
2 餐具柜和展示柜
- 餐具柜：用于存放餐具和调料。
- 展示柜：用于展示特色菜品和酒水。
3 收银台
- 收银机：用于结账和管理账目。
- pos系统：用于点餐和库存管理。
三、餐具和厨具
1 餐具
- 碗、盘、碟：不同尺寸和形状的餐具，用于盛放不同菜品。
- 筷子、勺子、叉子：提供多种选择，满足不同顾客的需求。
- 酒杯、茶杯、饮料杯：用于提供酒水和饮品。
2 厨具
- 刀具：不同类型的刀具用于切菜、切肉和剁骨。
- 砧板：用于食材的加工和准备。
- 锅铲、漏勺、夹子：用于烹饪和装盘。
四、食材和调料
1 主要食材
- 鱼：选择新鲜的淡水鱼或海鱼，如草鱼、黑鱼、鲈鱼等。
- 酸菜：选择优质的酸菜，确保口感和风味。
- 调料：如花椒、辣椒、姜、蒜、酱油、醋、盐、糖等。
2 配菜和辅料
- 蔬菜：如豆芽、豆腐、青菜等。
- 豆制品：如豆腐、豆皮等。
- 干货：如木耳、香菇等。
3 调味品
- 酱油、醋、料酒：用于调味和去腥。
- 辣椒油、花椒油：用于增加风味。
- 鸡精、味精：用于提鲜。
五、其他设备和材料
1 清洁用品
- 洗洁精、消毒水：用于餐具和厨房的清洁。
- 垃圾桶和垃圾袋：用于垃圾的处理。
2 员工用品
- 工作服、围裙、手套：确保员工在工作中的卫生和安全。
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