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鹿肉是冬日里宰杀的，送来的时候加了冰块，新鲜度还是可以的。
烤肉准备成一份原味的，一份放点辣椒的。
另外这鹿筋就做砂锅炖。
鹿筋难炖，但炖好了，很好吃。
因此现在就要提前放在炉子上炖着。
高大厨做什么饭菜，程玉不在意，也不关心，她是现代的一个没经过正儿八经学厨的厨子，而人家高大厨可是在古代经过正儿八经拜师学艺的大厨。
能做到大厨肯定是有两把刷子的。
只是太贪心了点。
关于高大厨在陆家暗中做克扣的事情，送菜郎张元杰跟她往来的这段时间，暗示过几次。
起初程玉不理解，后来才明白过来。
张元杰说，大厨房里的厨子可没有像她这样做事直爽直接的。
他还说，他给小厨房里送的菜价格从不提高。
兰园小厨房里也就是王妈妈爱占个小便宜，但也没胆子跟外人一起合伙来骗取大娘子的钱。
仔细想想，不难猜出，张元杰说的大厨房里的管事，自然是高大厨了。
还能找到比他在大厨房里权势更大的吗？
那是没有的。
别看大厨房里的李妈妈嘴上整日说高大厨这不好，那不好。
可只要高大厨出来，李妈妈顿时成了怂包蛋。
这边高大厨发了一通脾气，但见程玉沉稳有序的准备着食材，他可是陆家的老厨子了，岂能被一个黄毛丫头给比了下去。
高大厨就开始准备他的拿手好菜。
他擅长京都本帮菜，但也会做一些淮扬菜，最为拿手的就是松鼠桂鱼。
另外高大厨还准备了佛跳墙，红烧狮子头等菜。
大菜大家耳熟能详，上的了档次的菜肴基本上都被高大厨给霸占了，程玉能做的就是关于鹿肉的菜肴。
这年夜饭上，高大厨做鱼。
鸡鸭肘子这些，她来准备。
另外，大娘子吃食上就算是荤菜，也是要不能太油腻，虽说是年夜饭，但这陆家素来不缺荤菜，也不必太大油大荤的。
素菜和面点主食交给了李妈妈。
程玉是不用再过问。
念及大娘子的口味，她做了两种馅料的饽饽。
一种是野菜肉沫，另外一种是红枣豆沙。
从开始烹饪，程玉就没闲下来。
忙到天色擦黑，年夜饭也都准备好了，赵汝兰是主母娘子，本该她亲自操持的，奈何有孕在身，便是交给了身边的大丫鬟丁香和紫薇，以及奶娘张妈妈手下的严妈妈前去张罗。
老夫人跟前的秋雯也不敢今日滋事，认真而安分的准备年夜饭的桌椅，碗筷，餐碟，以及桌子上的装饰品。
年夜饭摆在了老夫人的念安堂。
念安堂的院子里张灯结彩挂满了大红灯笼，照的犹如白昼，见那一道道被装在食盒里保温端到桌子上。
程玉与高大厨在做饭的时候，都没闲着。
炖的鹿筋还差点火候，便是最晚等到了最后。
程玉抬高衣袖擦了下额间的汗水，外面天寒地冻，这大厨房里火热一片，她真的是在灶间连轴转，跑的身上热的不行，额头都出了汗。
荷花是做配菜的，早就做好了差事。
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