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孙宝宝先出坛子里头掏出酸菜用清水反复冲洗干净，将酸菜挤干水分切成碎丁。
紧接着锅中放猪油，先把酸菜炒香盛出备用。
酸菜炒完后就炒香料，倒入植物油，把姜片大葱和两种泡椒放入锅中炒，炒香后将鱼骨头放进去炒至外表发白。
这时就可以放入料酒去腥了，盖上锅盖闷几秒钟加入开水，然后把酸菜放下去煮，再适量放些盐。
等大约煮了十分钟，把锅中的东西全部捞到盆中，只在锅中留下汤。
把鱼片放入汤中煮熟，全部变白后赶紧和汤一起捞起来。不能煮很久，否则鱼肉就会变老。
最后锅中烧热油，把干辣椒段放在鱼片上，油极热后泼到干辣椒上，再洒上小葱和芝麻就好。
孙宝宝把菜端出去，四位客人已经在悠悠喝着小酒，吃起来了。
赵明达夹一口松菌，忍不住赞叹：“挺难得的，这望天村的环境一直保持得这么好。”
松菌入口十分爽滑，咬一口又脆嫩，菌香味特别浓。松菌的生长环境比较苛刻，也就是这种丘陵地带比较多。
赵天德比起其他的东西倒是更喜欢这种乡野小菜，打定主意要在这里多住几天。
他抿一口酒，这酒得有五年了。
入口醇厚不刺激，酒香很浓，喝到肚中还能返上股余香。
“花雕酒又叫女儿红，过两年阿衡就该娶媳妇了，等他有女儿那天请老板帮忙酿一壶女儿红。”赵天德话语中带着向往。
赵明达刚想点点头呢，就听到自家老爹又幽幽来一句：
“就是不知道那时候我还在不在……”
赵明达：“……”他真服了！
“在在在，肯定在，我刚刚还听店里那个服务员说他们村里有个102岁的老人呢，而且□□十岁的不在少数，身体全都硬朗得很。”
这时，正巧孙宝宝端着酸菜鱼走了出来，赵明达叫住问：“老板，你们这个村里老人挺多的吧？还有一个一百岁的？”
孙宝宝放下碗：“一百岁的是有，老人也挺多的，不止我们村子，这附近几个村子都很多。”
赵明达拍拍老爹：“啧，你看，你才七十几岁，保守估计也还有三十多年好活的对吧！”
赵天德哼笑一声。
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